L'Amaryllis

Lors d'une expérience gustative dans un étoilé, tout compte pour moi. Le cadre extérieur et la décoration, l'ambiance et la température de la pièce, le volume sonore, le confort du siège, la cohérence de la vaisselle, la qualité du service, et enfin la présentation, le goût et la quantité des plats. Sans oublier les prix. Combien de repas de qualité sont gâchés par un service guindé ou trop présent, un courant d'air, l'impossibilité d'entendre son voisin de table, ou encore un couteau à viande qui n'a pas été aiguisé depuis des lustres ? A l'Amaryllis, rien de tout cela. L'écrin était au rendez-vous, ce qui ne m'était pas arrivé depuis longtemps, pauvre parisien que je suis. Le bâtiment a été joliment rénové, avec un bel équilibre moderne / ancien. Quant aux plats, rien à redire. Ma femme a eu une légère déception quand le coté balsamique de son entrée lui a été trop rappelé par son plat, mais cela restait un hasard de ses choix au menu. RAS de mon coté, l'ormeau était superbe, le filet de charolais aussi, avec des assiettes bien présentées, chauffées qui plus est. Et quel plateau de fromages ! Un seul vrai bémol, la carte des vins qui a tendance à afficher des prix élevés. Respecter ma règle d'un budget équivalent pour 3 convives (ma femme, moi et une bouteille) ne fut pas facile alors que le menu Éveil des sens est à 75 Euros. Situé à proximité d'une sortie de l'autoroute du soleil, ce restaurant est très facile d'accès. En contrepartie, les repas en extérieur l'été pourraient en être légèrement perturbés. il faut que j'y retourne pour tester. Un grand merci aux équipes en cuisine et en salle pour cette pause gourmande un dimanche pluvieux de janvier 2018.

Menu du marche: pas possibilite de repas vegetarien

Efficasse

Nous avons apprécié les 2 petites mises en bouche ainsi que les conseils pour le choix des vins. Le personnel est attentif à ce que l'on ne manque de rien. Le pain est "fait maison". Jolies assiettes. Nous avons pris le menu du marché qui est proposé en semaine à midi. Ce fut parfait.

Service de qualité, repas parfait rien à redire, avec une petite attention particulière en fin de repas pour l'anniversaire de mon mari

Nous avons été très bien accueilli,même si nous ne sommes pas des habitués du lieu nous venons de temps en temps donc j ai été touchée pàr le fait que l on me nomme c est agréable.Nous avons pris tous les 3 le menu du jour et n avons vraiment pas regretté. Les tomates mozzarella revisitées étaient délicieuses,avec une belle présentation La cuisson du turbot était parfaite et le dessert aux noisettes une tuerie Avec du pain maison encore tiède des mises en bouches aux grenouilles et pré desserts délicieux. Si on veut être tatillons peut être que les quantités sont un peu faibles pour de gros Appétits ..... Mais bravo au chef et son équipe !!!

Nous avons fait notre repas de mariage dans ce restaurant que nous aimions déjà beaucoup avant et que nous continuons d'affectionner. Chaque visite est un réel moment de détente et de plaisir et nous avons du mal à saisir pour avoir fait quelques restaurants étoilés pourquoi ce chef n'a toujours pas sa deuxième étoile !!! De plus un service parfait, ni trop ni trop peu.

Un sans faute. Qualité des plats alliée à une superbe déco et un service impeccable. Quelques jolies découvertes: les grenouilles, un agneau délicieux et le moulin en chocolat !

Cuisine d'excellente qualité, cadre agréable, service professionnel.

Repas à l'occasion de la Saint Valentin. Menu unique en 6 assiettes fabuleuses (plus deux assiettes d'attente et un "pré" dessert") chacune d'elles accompagnées d'un grand vin. Travail des mets tout en finesse et présentation très soignée. Digne de l'étoile Michelin qu'à gagnée Cedric Burtin. Mention toute spéciale pour l'opéra de foie gras de canard, pomme caramélisée, gelée de pomme verte. Autres grandes découvertes toutes en finesse et créativité : le St Pierre sauvage et sa déclinaison de choux et son beurre blanc vanillé. Sans oublier canard de Challans, à la croûte dorée et saignant accompagné de sa carotte biologique et son jus de tajine (très relevé il a été moins apprécié par mon épouse que par moi qui me suis régalé). Et l'explosion finale pour le palais qu'a été le chocolat Vila Gracinda. Après une coupe de champagne Roederer Blanc 2008, le choix des vins a été à la hauteur des mets particulièrement le Mercurey 1er cru 2013 et la Grande Berge Givry 1er cru 2014. Légère déception par contre pour le Pauillac Duhart Millot 1985 servi non carafé et malheureusement rempli de lie.