Svensk säsongsmat i mars? Självklart!

blog

Om vi väljer att prata svensk säsongsmat ska vi vara helt ärliga: mars låter spontant inte som den mest spännande månaden. Medan exempelvis Spanien så här års briljerar med sina otaliga citrusfrukter, är det lätt att få en känsla av att lokala kulinariska höjder inte är förenliga med att vara bosatt på en plats som ännu inte verkar vara i närheten av att… tina upp. Är vi så illa tvungna att konstatera att mars månad i Sverige inte lämpar sig för någon vidare säsongsmat? Att vi, om vi verkligen vill ha just säsongsbaserat, får nöja oss med en clementinsmoothie och invänta bättre tider?

Faktum är att svensk säsongsmat i mars erbjuder en hel del fantastiskt gott. När åt du senaste aborre? Eller hare? Det här är tiden på året då fisk och vilt är en perfekt utgångspunkt för en mängd spännande rätter. Hare med örtsmör på rotsaksbädd eller stekt gös med bacon är två exempel. Dessutom är det läge att passa på med grönkol, brysselkol och rättika innan de snart försvinner ända fram till hösten. Svenska äpplen är inne i en riktigt bra period och lämpar sig alldeles ypperligt till en saftig äppelpaj.

Inget att deppa över med andra ord. Sen går det ju alltid att lyxa till med den där clementinsmoothien också.

Passa på att testa säsongsmat med lokala råvaror på någon av dessa restauranger:

  1. Restaurang Åberg Nilsson
  2. Lux Dag för dag
  3. Gro Restaurang

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

* Please enter your comment

* Please enter your name