Kategoriserade inlägg: Intervju

Man on Fire – möt hjärnan bakom nya Campfire

Claes Benediktsson växte upp i Stockholm, omgiven av grytor och pannor. Efter uppväxten i en familj bestående av kockar har han skaffat sig över 30 års erfarenhet från restaurangindustrin, där han arbetat för topprestauranger som Nosh&Chow, Grill och Brasserie Le Rouge.
Idag är han kökschef och hjärnan bakom nya restaurangen Campfires meny. Read more…

Intervju med restaurangchefen på Hobo

Det har väl inte undgått någon att Hobo slagit upp portarna vid Brunkebergstorg? Det nya och trendiga designhotellet har både restaurang, barer och café där du kan njuta av både frukost, fika, lunch, middag och after work. För att ta tempen på detta välkomna nytillskott i Stockholms innerstad, har vi därför tagit ett snack med restaurangchefen Richard Widén. Read more…

I huvudet på Henrik Norström

Henrik Norström. Foto: Erik Wahlström
 
Vi har pratat bokningar, ny krog, Årets Werner och Kockarnas Kamp med ständigt aktuella kocken och krögaren Henrik Norström.
Vad är viktigt med ett bokningssystem, tycker du?
– Att informationen är tydlig och lättillgänglig. En fördel med nätbokning är att kunden direkt får en tid och bekräftelse, och sen är bokningen klar. Read more…

Aloë, Älvsjös nya matpärla

På drygt ett år har Aloë och Älvsjö blivit en självklar gastronomisk destination. Vi tog ett snack om bokningar med Robert-Jan Rijns, restuarangchef på Aloë.
Har ni använt er av bokningssystem från start?
– Ja, det har vi. Vi bytte nyligen till Bookatable från en annan plattform av ett par olika anledningar. Read more…

Topp 9 Matkonton på Instagram som du borde följa just nu

Om vi ska vara ärliga är vi nog alla lite beroende av att instagramma vår mat. Det är näst intill naturligt att spendera några minuter på att få till den bästa vinkeln och ljuset när man tar bild på pastatallriken innan man börjar äta. Dessutom är ett instagram-konto utan bilder på fräsha sallader och saftiga hamburgare knappt värt att följa. Read more…